Cured hamachi in konbu
ΥΛΙΚΑ
αποξηραμένα φύκια κόμπου – SEAFOOD MARKET Konbu
φιλέτο Ιαπωνικού Μαγιάτικου – SEAFOOD MARKET Hamachi fillet
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τυλίγουμε το φιλέτο χαμάτσι με μουλιασμένο φύλλο konbu, αφού το έχουμε αλατίσει ελαφριά. Το αφήνουμε στο ψυγείο 24 ώρες.
Herb topping – ταπέτο μυρωδικών
ΥΛΙΚΑ
400g σκόρδο χ.κ. ψιλοκομμένο
300g κόλιανδρο
300g μαϊντανό
300g σχοινόπρασο
400g τζίντζερ φρέσκο
Ξύσματα λεμόνι-λάιμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα συντηρούμε μέσα σε ηλιέλαιο να τα καλύπτει
Veggies satay – λαχανικά σατε
ΥΛΙΚΑ
Μεγάλα Κολοκύθια
Μείγμα Μπαχαρικών Σάτε – YOU HUY Extra Satay Powder
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε τα κολοκύθια μεγάλα σε πλάγια κοπή με μείγμα μπαχαρικών σάτε.
Gastrique teriyaki sauce – γλυκόξινη σάλτσα τεριγιάκη
ΥΛΙΚΑ
250g ζάχαρη
150g PEARL RIVER BRIDGE Superior Light Soy Sauce
100g PEARL RIVER BRIDGE Rice Vinegar
50g YUMMYTO Sake
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χαμηλή φωτιά για ρεντουξιόν
Wakame salad – σαλάτα φυκιών γουακάμε
Έτοιμη Σαλάτα Φυκιών Γουακάμε – SEAFOOD MARKET Goma Wakame Salad
